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牛肉丸流水線技術解決方案及設備選型
返回新聞動態(tài)牛肉丸進入機械捶打時代后，實現(xiàn)規(guī)模化生產(chǎn)并進入各大商超渠道，走入全國消費者視野。方便快捷的潮汕牛肉丸適用場景越來越多，積累大批受眾，成為線上預制菜中的大爆款。
肉丸加工，即以各種肉類為原料，通過特殊工藝而成的丸類制品，從而增加產(chǎn)品附加值，提高其經(jīng)濟效益。食品加工行業(yè)除了少量企業(yè)采用了流水線生產(chǎn)，大多數(shù)從業(yè)者還停留在手工或半機械化的階段，隨著加工量和市場競爭壓力不斷加大、用工成本的不斷攀升、傳統(tǒng)加工方式弊端凸顯，肉丸生產(chǎn)流水線設備迅速發(fā)展起來。贛云機械作為國內(nèi)較早開展肉丸加工設備研發(fā)企業(yè)，掌握肉丸加工設備的核心技術，在十多年發(fā)展過程中，從最初單機到如今的日產(chǎn)十噸肉丸流水線設備，在肉丸加工領域擁有相關發(fā)明專利和軟著證書十余項。
這套肉丸解決方案使用的設備自動化程序高，丸子加工產(chǎn)量大，圓度高，非常適合食品加工廠，肉丸生產(chǎn)企業(yè)使用，我公司可以根據(jù)您的需求定制各種規(guī)格的機器設備。整條流水線可以生產(chǎn)肉丸、雞肉丸、墨魚丸、牛肉丸、魚丸、獅子頭、豬肉丸等丸子，多功能加工設備。
接下來我們來了解一下這條由贛云機械研發(fā)制造的牛肉丸加工流水線的標準流程：
原料準備：可選擇優(yōu)質(zhì)牛肉 。
絞肉：對凍牛肉或鮮牛肉進行絞碎。
打漿：根據(jù)工藝對肉粒進行打漿和調(diào)味。
肉丸成型：對牛肉漿進行丸子成型。
低溫定型：成型的牛肉丸初步加熱快速定型。
高溫熟化：使用高溫水對牛肉丸煮熟。
水冷：將已熟化后的肉丸通過冷水快速冷卻。
去水：對牛肉丸進行表面水份去除。
包裝：進行真空包裝，延長貨架期。
設備選型
為實現(xiàn)上述流程，我們選擇了以下設備，確保生產(chǎn)線的高效和穩(wěn)定：
1、凍肉前處理設備
直接對凍牛肉加工處理，將整塊凍肉進行刨片處理后提升到凍肉絞肉機將肉塊絞成肉粒，使用凍肉作為原料可以讓肉料升溫小，降低因升溫導致肉質(zhì)變化。
2、液壓打漿機
液壓肉丸打漿機是一款用于大產(chǎn)量的肉丸打漿設備，采用304不銹鋼材質(zhì)設計，擁有定時定速等智能控制面板，滿足產(chǎn)量大的食品廠家的設備
3、肉丸成型設備
肉丸成型機是專用于生產(chǎn)成型各種實心丸子，機器采用不銹鋼材質(zhì)打造而成，清洗方便，配帶多種不同的模具，操作面板采用防水防漏電設計，機器帶有變頻調(diào)速功能，可以讓生產(chǎn)中自由控制生產(chǎn)速度，讓成型的肉丸圓潤、Q彈爽口有韌性。
4、肉丸低溫定型
肉丸低溫定型線，通過數(shù)控恒溫將槽內(nèi)的水溫恒溫在標準值內(nèi)，讓肉丸凝固定型。
5、肉丸高溫熟化線
通過數(shù)控恒溫將肉丸高溫熟化線的水溫恒溫在高溫狀態(tài)，對經(jīng)過的肉丸進行高溫熟化達到殺菌作用，延長保質(zhì)期。
6、肉丸水冷線
將煮熟后的肉丸經(jīng)過此條水冷槽，肉丸通過水冷達到快速降溫的狀態(tài)，提高肉丸彈性。
7、肉丸風干線
風冷線是將肉丸表面的水份進行風干作用，同時降低肉丸的中心溫度，保證肉丸的彈性。
8、包裝機
使用真空包裝機對肉丸進行真空包裝，進行保鮮抗菌，防止肉丸氧化霉變、腐敗、防潮，達到延長產(chǎn)品的儲存期限。
應用場景
牛肉丸生產(chǎn)流水線廣泛應用于各類場景。在大型食品生產(chǎn)企業(yè)，能高效批量生產(chǎn)，滿足市場大量需求。對于連鎖餐飲品牌，確保各門店牛肉丸口味統(tǒng)一，提升品牌形象。小型工廠也可借助流水線提升生產(chǎn)效率和品質(zhì)。學校、單位、企業(yè)供餐企業(yè)也可以使用流水線生產(chǎn)牛肉丸，快速為眾多人員提供肉丸菜品。無論是商業(yè)經(jīng)營還是集體供餐，牛肉丸生產(chǎn)流水線都能發(fā)揮重要作用，為人們帶來美味可口的牛肉丸，豐富飲食選擇。
我們的優(yōu)勢
日產(chǎn)萬斤：本方案采用的流水線設備產(chǎn)量高，通過贛云智造實驗室數(shù)據(jù)，在連續(xù)式作業(yè)下可達到日產(chǎn)萬斤，若要更高產(chǎn)量可聯(lián)系贛云。
安全衛(wèi)生：所有設備與物料接觸部分均采用不銹鋼材質(zhì)，流水線配置高溫蒸煮，讓衛(wèi)生安全。
運行穩(wěn)定：設備采用的配件都是通過認證的知名品牌，整體機器故障率低、使用壽命長。
量身定制：每一個客戶都是量身定制，為您的生產(chǎn)提供保駕護航。
牛肉丸加工生產(chǎn)流水線未來前景
隨著人們對美食需求增加，牛肉丸作為受歡迎的傳統(tǒng)美食，市場潛力大。一方面，人們對健康、優(yōu)質(zhì)的高蛋白食品需求持續(xù)增長，牛肉丸符合這一趨勢。另一方面，隨著餐飲市場的不斷拓展和食品加工技術的進步，牛肉丸的口味和品質(zhì)不斷提升。牛肉丸可應用于火鍋、小吃等多種場景，深受消費者喜愛。現(xiàn)如今電商的快速發(fā)展也為牛肉丸走向更廣闊市場提供了契機。
在這廣大前景的牛肉丸市場，通過流水線生產(chǎn)能提高效率、保證品質(zhì)穩(wěn)定，滿足不斷增長的市場需求。隨著贛云機械對牛肉丸加工設備不斷投入研發(fā)，將會使流水線更加智能化、自動化，更好的降低成本。
發(fā)布時間：2024/11/6 8:48:31,閱讀：514,發(fā)布人：admin
肉丸加工，即以各種肉類為原料，通過特殊工藝而成的丸類制品，從而增加產(chǎn)品附加值，提高其經(jīng)濟效益。食品加工行業(yè)除了少量企業(yè)采用了流水線生產(chǎn)，大多數(shù)從業(yè)者還停留在手工或半機械化的階段，隨著加工量和市場競爭壓力不斷加大、用工成本的不斷攀升、傳統(tǒng)加工方式弊端凸顯，肉丸生產(chǎn)流水線設備迅速發(fā)展起來。贛云機械作為國內(nèi)較早開展肉丸加工設備研發(fā)企業(yè)，掌握肉丸加工設備的核心技術，在十多年發(fā)展過程中，從最初單機到如今的日產(chǎn)十噸肉丸流水線設備，在肉丸加工領域擁有相關發(fā)明專利和軟著證書十余項。
這套肉丸解決方案使用的設備自動化程序高，丸子加工產(chǎn)量大，圓度高，非常適合食品加工廠，肉丸生產(chǎn)企業(yè)使用，我公司可以根據(jù)您的需求定制各種規(guī)格的機器設備。整條流水線可以生產(chǎn)肉丸、雞肉丸、墨魚丸、牛肉丸、魚丸、獅子頭、豬肉丸等丸子，多功能加工設備。
接下來我們來了解一下這條由贛云機械研發(fā)制造的牛肉丸加工流水線的標準流程：
原料準備：可選擇優(yōu)質(zhì)牛肉 。
絞肉：對凍牛肉或鮮牛肉進行絞碎。
打漿：根據(jù)工藝對肉粒進行打漿和調(diào)味。
肉丸成型：對牛肉漿進行丸子成型。
低溫定型：成型的牛肉丸初步加熱快速定型。
高溫熟化：使用高溫水對牛肉丸煮熟。
水冷：將已熟化后的肉丸通過冷水快速冷卻。
去水：對牛肉丸進行表面水份去除。
包裝：進行真空包裝，延長貨架期。
設備選型
為實現(xiàn)上述流程，我們選擇了以下設備，確保生產(chǎn)線的高效和穩(wěn)定：
1、凍肉前處理設備
直接對凍牛肉加工處理，將整塊凍肉進行刨片處理后提升到凍肉絞肉機將肉塊絞成肉粒，使用凍肉作為原料可以讓肉料升溫小，降低因升溫導致肉質(zhì)變化。
2、液壓打漿機
液壓肉丸打漿機是一款用于大產(chǎn)量的肉丸打漿設備，采用304不銹鋼材質(zhì)設計，擁有定時定速等智能控制面板，滿足產(chǎn)量大的食品廠家的設備
3、肉丸成型設備
肉丸成型機是專用于生產(chǎn)成型各種實心丸子，機器采用不銹鋼材質(zhì)打造而成，清洗方便，配帶多種不同的模具，操作面板采用防水防漏電設計，機器帶有變頻調(diào)速功能，可以讓生產(chǎn)中自由控制生產(chǎn)速度，讓成型的肉丸圓潤、Q彈爽口有韌性。
4、肉丸低溫定型
肉丸低溫定型線，通過數(shù)控恒溫將槽內(nèi)的水溫恒溫在標準值內(nèi)，讓肉丸凝固定型。
5、肉丸高溫熟化線
通過數(shù)控恒溫將肉丸高溫熟化線的水溫恒溫在高溫狀態(tài)，對經(jīng)過的肉丸進行高溫熟化達到殺菌作用，延長保質(zhì)期。
6、肉丸水冷線
將煮熟后的肉丸經(jīng)過此條水冷槽，肉丸通過水冷達到快速降溫的狀態(tài)，提高肉丸彈性。
7、肉丸風干線
風冷線是將肉丸表面的水份進行風干作用，同時降低肉丸的中心溫度，保證肉丸的彈性。
8、包裝機
使用真空包裝機對肉丸進行真空包裝，進行保鮮抗菌，防止肉丸氧化霉變、腐敗、防潮，達到延長產(chǎn)品的儲存期限。
應用場景
牛肉丸生產(chǎn)流水線廣泛應用于各類場景。在大型食品生產(chǎn)企業(yè)，能高效批量生產(chǎn)，滿足市場大量需求。對于連鎖餐飲品牌，確保各門店牛肉丸口味統(tǒng)一，提升品牌形象。小型工廠也可借助流水線提升生產(chǎn)效率和品質(zhì)。學校、單位、企業(yè)供餐企業(yè)也可以使用流水線生產(chǎn)牛肉丸，快速為眾多人員提供肉丸菜品。無論是商業(yè)經(jīng)營還是集體供餐，牛肉丸生產(chǎn)流水線都能發(fā)揮重要作用，為人們帶來美味可口的牛肉丸，豐富飲食選擇。
我們的優(yōu)勢
日產(chǎn)萬斤：本方案采用的流水線設備產(chǎn)量高，通過贛云智造實驗室數(shù)據(jù)，在連續(xù)式作業(yè)下可達到日產(chǎn)萬斤，若要更高產(chǎn)量可聯(lián)系贛云。
安全衛(wèi)生：所有設備與物料接觸部分均采用不銹鋼材質(zhì)，流水線配置高溫蒸煮，讓衛(wèi)生安全。
運行穩(wěn)定：設備采用的配件都是通過認證的知名品牌，整體機器故障率低、使用壽命長。
量身定制：每一個客戶都是量身定制，為您的生產(chǎn)提供保駕護航。
牛肉丸加工生產(chǎn)流水線未來前景
隨著人們對美食需求增加，牛肉丸作為受歡迎的傳統(tǒng)美食，市場潛力大。一方面，人們對健康、優(yōu)質(zhì)的高蛋白食品需求持續(xù)增長，牛肉丸符合這一趨勢。另一方面，隨著餐飲市場的不斷拓展和食品加工技術的進步，牛肉丸的口味和品質(zhì)不斷提升。牛肉丸可應用于火鍋、小吃等多種場景，深受消費者喜愛。現(xiàn)如今電商的快速發(fā)展也為牛肉丸走向更廣闊市場提供了契機。
在這廣大前景的牛肉丸市場，通過流水線生產(chǎn)能提高效率、保證品質(zhì)穩(wěn)定，滿足不斷增長的市場需求。隨著贛云機械對牛肉丸加工設備不斷投入研發(fā)，將會使流水線更加智能化、自動化，更好的降低成本。
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